お米をボウルに入れます
最初に水に触れるお米は、
糠(ヌカ)の匂いを
吸収してしまうため、
勢いよく水を注いで、
サッとひと混ぜします
手早く、水を捨てます
(2〜3の作業は
2回繰り返してもよい)
最近は精米技術が進歩し、
ヌカが少ない為、
あまり力を入れすぎず
指を立てて、
大きくシャカシャカ
かき混ぜるように
20~30回ほど研ぎます
水を注ぎ、軽くかき混ぜ
水を捨てます
すすぎは、
二度繰り返しましょう
再び、研ぎます
最後も二度すすぎましょう
できるだけしっかりと、
水を捨てます
完成です
水がにごっている程度でも
大丈夫です